Chemie des Kochens (2025)
Im "Terra X"-Zweiteiler schaut Dr. Mai Thi Nguyen-Kim in Töpfe, Pfannen und Öfen – und geht unserer Esskultur auf den Grund. Wie verändern sich Nahrungsmittel während der Zubereitung, und warum?
Im "Terra X"-Zweiteiler schaut Dr. Mai Thi Nguyen-Kim in Töpfe, Pfannen und Öfen – und geht unserer Esskultur auf den Grund. Wie verändern sich Nahrungsmittel während der Zubereitung, und warum?