Pâtisserie, le beurre et l'argent du beurre (2016)
La pâtisserie française est en pleine mutation. De plus en plus de commerçants cèdent aux sirènes de l’industrialisation, sans que le client en soit toujours informé. Ce film mène l’enquête auprès des professionnels de la filière et au cœur des usines. Les boulangeries pâtisseries accueillent plus d